Ciorba de miel cu smantana

Ciorba de miel cu smantana nelipsita de Paste . Bine acum trebuie sa recunoastem ca poate nu toata lumea o pregateste cu smantana . Dar pentru cei ce nu stiu sau vor sa incerce o voi explica cat mai bine posibil . Sunt foarte multe retete pentru a pregati aceasta ciorba . Cu foarte multe legume adaugate acestei ciorbe . Trebuie sa recunoastem ca fiecare stim o alte reteta pe care parintii / bunicii nostrii au adaptat-o si au modificat-o in timp . Nu exista o reteta fixa , difera de la regiune la regiune si de la om la om . Am vazut si gustat foarte multe ciorbe de miel in care existau spanac , loboda , macris s.a.m.d . Mie personal imi place ca , carnea de miel sa fie foarte bine fiarta asa aceasta se va desprinde foarte usor de pe os si se poate consuma ceva mai usor .

Ingrediente :

• 1 kg carne miel cu os
• otet dupa gust
• 1 ceapa mare
• 1 legatura ceapa verde
• 2 morcovi
• 1 radacina patrunjel
• 1 radacina pastarnac
• 1 radacina telina
• 1 ardei gras rosu
• o mana de orez
• ulei
• sare
• piper
• 2 galbenusuri de ou
• 250 ml smantana ceva mai grasa
• 1 legatura leustean
• lamaie sau bors pentru acrit

Mod de preparare :

Prima data incepem cu , carnea de miel . Aceasta se spala foarte bine incat sa mai scapam de acel miros pe care multi il detesta . Sincer sa fiu eu personal nici nu simt mirosul de miel / oaie s.a.m.d bine exagerez il simt dar nu ma deranjeaza . Cunosc foarte multe persoane carora nu le place acest miros , in fine . Carnea de miel trebuie spalata foarte bine in mai multe ape , nu va disparea mirosul de tot da il va diminua .

Ciorba de miel cu smantana

Acum mai departe carnea de miel dupa ce a fost spalata se pune la fiert intr-o oala incapatoare . In oala se pun cira 3 litri de apa dupa care se adauga si trei linguri de otet . Cam o lingura de otet la litrul de apa . Lasam sa dea in cateva clocote pana cand aceasta va face spuma deasupra . Cand face ceva spuma deasupra , se arunca apa si se spala carnea iar cu apa rece . Acum mai departe se spala oala dupa care se pun din nou trei litri de apa . Se pune carnea in oala si se lasa la fiert . In cazul in care se formeaza spuma iar se aduna din oala si se arunca .

Se lasa la fiert in jur de 40-50 de minute . Acum trecem la ceapa uscata . Aceasta se curata dupa care se spala si se taie marunt . Sau solzisori sau dupa bunul plac . Trecem mai departe la ceapa verde . Aceasta se curata si se taie marunt . Cozile verzi se lasa separat , aceasta se vor pune odata cu orezul . Legumele de mai sus morcovul , telina si toate legumele de mai sus se curata dupa care se spala foarte bine . Nu uitati morcovii se pot da pe razatoarea mare sau pe cea mica pentru un aspect mai placut . La fel se poate proceda cu orice leguma . Dar nu le dati pe toate pe razatoare . Unele taiati-le mai groase altele cubulete , putina imaginatie sa avem .

Acum se ia o cratita in care se pun 3 linguri de ulei se adauga ceapa uscata taiata cu cea verde fara cozi . Se calesc cateva secunde dupa care se adauga si restul legumelor . Se calesc toate legumele in jur de 3 minute . Dupa cele 3 minute se adauga o cana de apa , aproximativ 250 ml de apa si se fierb inabusit cu un capac peste . Asa toate legumele isi vor amesteca aromele iar ciorba va avea un gust aparte .

Ciorba de miel cu smantana

Dupa ce carnea de miel a fiert 40-50 de minute si am indepartat spuma se pun legumele peste carne . Legumele pe care le-am tras la tigaie sa spunem asa . Se mai lasa inca 25-30 de minute sa fiarba tot impreuna . Acum cu 10 minute inainte ca ciorba noastra sa fie gata se adauga orezul care fierbe ceva mai repede impreuna cu cozile ramase mai sus taiate dupa bunul plac . Separat se pune smantana intr-un bol incapator .

Peste smantana se adauga cele doua galbenusuri si se amesteca foarte bine pana cand acestea sunt omogene . Cand ciorba este gata cu 1 minut inainte de a o opri se ia din zeam si se pune in castronul unde am batut galbenusurile cu smantana . Se pun in jur de 3-4-5 polonice peste acest amestec . Amestecul de mai sus trebuie sa aiba o temperatura asemanatoare cu a ciorbii . Amestecul se toarna in oala si se omogenizeaza tot .

Acum sunt doua metode . In primul rand mie imi place sa las carnea asa in oala . Dar se mai poate scoate carnea inainte de a pune amestecul de smantana si ou si se curata de oase . Dupa ce am curatat carnea de oase , carnea se taie si se pune in oala fara oase . Dar se poate lasa si asa carnea intreaga . Eu personal nu procedez asa pentru ca nu imi place . Sparg oasele daca sunt prea mari .

Mai puteti incerca si : Fasole batuta cu ardei copti , Salam de biscuiti cu unt . Nu uitati sa ne dati un like paginii de Facebook .