Salata de vinete traditionala

Buna ziua dragi prieteni astazi vreau sa va prezint o noua reteta si anume salata de vinete . Salata de vinete este o reteta traditional Romaneasca care se prepara din mosi in stramosi , cred ca salata de vinete ne aduce aminte tuturor de copilarie , acea copilarie in care mancam o felie doua de paine unsa cu salata de vinete dupa care ne grabeam sa iesim repede la joaca sa nu se termine ziua . Acum au aparut fel si fel de retete prin care uitam de retetele noastre traditionale , retetele care ar trebui gatite cel mai des incep sa nu se mai pregateasca iar retetele luate sau imprumutate din alte culturi isi fac loc printre cele ale noastre uitand de ele . Ei bine astazi vreau sa va prezint o reteta prin care ne vom aduce aminte putin de copilarie iar pe langa asta cred ca ne va face placere sa o pregatim . Sper sa va placa salata de vinete si pofta buna ! Ingredientele de mai jos sunt pentru o salata mica de icre , daca doriti sa faceti ceva mai multa salata mariti cantitatea de vinete le dublam sau chiar le triplam ! In general salata de vinete se face fara maioneza aceasta este o mica modificare a retetei adusa pe parcursul anilor . Azi o vom face pe cea cu maioneza daca doriti sa nu puneti maioneza nu puneti . Puteti vedea cum se face maioneza aici : Maioneza keto din galbenusuri crude !

Ingrediente :

• 3 vinete
• 1 ceapa mare
• 60 ml ulei
• sare
• piper
• 1 lamaie
• 1 ou
• 1 lingura mustar

Mod de preparare :

1. Prima data incepem cu vinetele pe care le coacem . Se ia o tava si se pune pe aragaz . Dupa care se pun vinetele pe tava . Se inteapa vinetele cu un cutit de trei patru ori pe fiecare parte . Se lasa sa se coaca pana cand coaja acestora plesneste si miezul devine moale . Daca nu aveti plita pe care sa coaceti vinetele se pot coace direct la foc dar este ceva mai greu . Vinetele se pot coace pe jar , pe foc , pe gratar , pe disc etc … Nu uitati sa intoarceti vinetele pentru a se face pe toate partile .
2. Acum ca vinetele sunt gata , se scot pe un ziar si se lasa sa se raceasca cateva minute . Se decojesc vinetele aveti grija sa nu aruncati faorte mult din ele . Dupa ce am decojit vinetele se pun pe o sita si se lasa sa se scurga zeama amaruie din acestea .
3. Acum ca s-au racit vinetele se toaca foarte marunt dupa care se pun intr-un castron ceva mai incapator . Acum daca nu dorim sa adaugam maioneza , se amesteca turnand ulei in fir iar in timpul turnarii uleiului se amesteca intr-un singur sens . Vinetele absorb foarte mult ulei asa ca acestea vor deveni foarte cremoase dar aveti grija sa nu exagerati cu uleiul .
4. Se curata ceapa dupa care se spala si se da pe razatoare sau daca nu dorim sa o dam pe razatoare se taie foarte marunt dupa care se amesteca foarte bine cu salata de vinete .
5. Acum daca dorim sa adaugam maioneza , puteti vedea reteta aceasta Maioneza keto din galbenusuri crude , dupa care se adauga doua sau trei linguri de maioneza si se amesteca .
6. Se ia un castron in care pune galbenusul de ou dupa care se adauga o lingura mare de mustar . Acum se amesteca dupa care se toarna ulei in fir intins dar nu foarte mult putin cate putin amestecand constant intr-un singur sens . Nu uitati sa nu puneti foarte mult ulei deoarece maioneza se va taia . Cel mai indicat ar fi sa amestecam cu o lingura de lemn .
7. Maioneza se pune peste salata de vinete dupa care se stoarce jumatate de lamaie peste si se amesteca pana cand ingredientele sunt omogene .

Nota :

1. Nu uitati salata de vinete in general se facea fara maioneza numai ca noi ( romanii ) fiind foarte descurcareti am modificat putin reteta si sincer sa fiu mie personal imi place mai mult cu maioneza decat fara bine depinde si de gusturi acum .
2. In cazul in care doriti sa puneti maioneza sau doriti sa faceti urmasi pasii de mai sus sa nu se taie sau sa stricati maioneza , sper sa va iasa .
3. Daca doriti puteti cumpara mai multe vinete si sa le coaceti daca aveti plita acasa pentru ca este mult mai usor pe plita decat sa ne chinuim prin alte metode . Coaceti mai multe vinete dupa care le puneti in pungi si le puneti la congelator iar cand aveti pofta sa pregatiti salata de vinete doar scoateti din congelator o punga pe care o dezghetam si putem face imediat salata de vinete .
4. Cel mai bine este sa coacem icrele pe plita , asa este si mai simplu iar vinetele isi pastreaza gustul , nu uitati cand coaceti vinetele sa le intepam pe fiecare parte cu , cutitul de trei patru ori .