Salata de icre fara apa minerala

Ingrediente :

• 100 gr icre
• ulei
• sare
• 1 lamaie

Mod de preparare salata de icre fara apa minerala :

Salata de icre fara apa minerala

1. In primul rand vreau sa va spun ca nu trebuie sa folosim mai mult de 1 litru de ulei la 450 de grame de icre … ideea este ca putem sa folosim cam dublul uleiului la cantitatea de icre pe care o avem . Adica daca avem 100 grame de icre putem sa folosim cam 200 de ml de ulei cam asta este masura .
2. Acum sa incepem . Se ia un bol ceva mai incapator in care se adauga icrele impreuna cu zeama de lamaie . La 100 gr de icre se foloseste cam jumatate de lamaie maxim o lamaie depinde si de gust sa spunem asa .
3. In bol se adauga icrele impreuna cu zeama de lamaie dupa care se mixeaza putin pana se omogenizeaza cele doua ingrediente . Acum se adauga uleiul treptat putin cate putin . Un mic truc pe care l-am invatat si eu , cand observam ca incepe sa se adune adaugati putina apa fierbinte si mixati .
4. Se poate folosi orice tip de icre . In cazul in care se folosesc icre proaspete se pot pune intr-o strecuratoare fina ca si cea in care strecuram ceaiul . Dupa aceea se poate pune putina apa calda peste icre . Apoi le zdrobiti dar nu foaret rau si le frecati cu sare . Adaugati ulei ca si la maioneza putin cate putin adaugand suc de lamaie si apa fiarta sau apa minerala .
5. Asa icrele se deschid la culoare si se fac foarte pufoase . Atunci cand am obtinut cantitatea de salata pe care o dorim , adaugam o ceapa sau doua cepe depinde de gustul pe care il avem . Ceapa se poate da pe razatoare sau se taie foarte fin si se amesteca usor pentru a nu taia icrele . Se pun la frigider pentru cel putin 60 de minute si asa se vor intari . Sper sa va placa si va dorim pofta buna !