Cozonac pufos cu stafide si rahat

Ingrediente :

• 500 gr faina
• 2 galbenusuri
• 100 gr zahar
• 250 ml lapte
• coaja de la o lamaie sau portocala
• vanilie dupa preferinta
• 30 gr drojdie proaspata
• 100 ml ulei
• un praf sare
• 50 gr stafide
• 1 lingurita esenta rom
• 100 gr rahat
• susan
• mac

Mod de preparare :

Cozonac pufos cu stafide si rahat

Mai intai batem galbenusurile cu un praf de sare doar cat sa se desfaca galbenusurile . Le lasam deoparte 10 minute . Apoi dizolvam drojdia cu putin lapte caldut si faina . Lasam la dospit pentru 10 minute . Adăugăm ¾ din lapte si amestecam bine . Apoi amestecam bine galbenusurile cu zahar si se bat pana se topeste tot zaharul . Trebuie sa obtinem o crema fina .

Adaugam galbenusurile peste aluat , vanilie si coaja de lamaie / portocala rasa si framantam aluatul cateva minute . Se adauga lapte cat este nevoie . Abia acum incepem sa framantam cum trebuie tot aluatul . Se ung mainile cu ulei si se framanta bine pana se termina tot ulei . Acoperim aluatul cu folie de plastic si il lasam la dospit pana cand isi dubleaza volumul . Poate dura 2-3 ore .

Se imparte aluatul in 2 , se intinde fiecare bucata , presaram stafidele si bucatelele de rahat si se ruleaza . Procedam la fel si cu cealalta bucata si apoi impletim cele doua suluri . Asezam cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt si il lasam la dospit in loc cald pentru 40 de minute . Apoi ungem cozonacul cu un galbenus batut cu 1 lingura de apa . Lasam cozonacul la copt pentru 40 de minute si il scoatem dupa ce trece testul cu scobitoarea .

Mai puteti incerca si : Cozonac pufos cu cacao nuca si rahat !