Cozonac pufos cu cacao nuca si rahat
Ingrediente pentru aluat cozonac pufos cu cacao nuca si rahat :
- 1 kg faina
- 500 ml lapte
- 250 gr zahar
- 4 oua
- 50 gr unt
- 50 ml ulei
- 50 gr drojdie proaspata
- un praf sare
- coaja de lamaie
Ingrediente umplutura cozonac pufos cu cacao nuca si rahat :
- 3 linguri de cacao
- 1 fiola esenta de rom
- 250 gr rahat taiat cubulete mici
- 250 gr nuca macinata
- 100 gr stafide
- 150 gr zahar
- 4 albusuri
Mod de preparare :
Cozonac pufos cu cacao nuca si rahat
Este indicat sa tii toate ingredientele necesare la temperatura camerei cu cel putin o zi inainte de prepararea cozonacului . Mai intai facem o maia din drojdie , o lingura de faina si 100 ml de lapte caldut . Se lasa la crescut intr-un loc caldut . Intre timp , separam albusurile de galbenusuri si frecam galbenusurile cu zaharul si sarea pana se albesc . Apoi incalzim laptele si il adaugam peste galbenusuri .
Se amesteca intreaga compozitie pana nu se mai simte zaharul . Adaugam esenta de rom , coaja de lamaie si portocala . Intr-un vas incapator se adauga faina cernuta de 2-3 ori si se face o gropita in mijloc unde se pune maiaua si laptele . Framantam aluatul pana se incorporeaza tot . Incalzim untul si uleiul si se pune cate putin , pana se incorporeaza in aluat .
Acoperim aluatul si il lasam la crescut circa 45 minute . Intre timp , batem albusurile spuma cu zahar , adaugam cacao , nuca tocata si amestecam . Dupa ce creste aluatul , se imparte in doua . Prima parte o impartim din nou in doua bucati . Pe fiecare parte punem din amestecul de cacao si nuca , iar pe deasupra adaugam rahat . Se ruleaza si se impletesc ambele rulouri . La fel se procedeaza cu aluatul ramas .
Punem cozonacul in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt . Se mai lasa la crescut in tava inca 30 de minute . Apoi il ungem cu un ou si presaram zahar . Introducem cozonacul la cuptor pentru 45 minute pana se rumeneste . In prima jumatate de ora , usa de la cuptor nu se deschide , pentru a nu se lasa compozitia . Mai puteti incerca si Pasca Traditionala .