Ciorba taraneasca de vacuta

Ciorba taraneasca de vacuta este foarte populara in Romania mai ales datorita faptului ca este foarte preparata in restaurantele Romanesti . Ciorba taraneasca de vacuta este foarte gustoasa si se poate combina cu smantana , ardei iute sau orice altceva ce va place . In general ciorba nu este greu de pragatit nu trebuie decat sa fiti putin atenti la pasii pe care trebuie sa ii urmati . Daca este si putin acra atunci ciorba de vacuta este reteta ideala . Mai puteti incerca si Ciorba de miel , sper sa va placa si pofta buna !

Ingrediente :

• 1 kg carne de vita cu os
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 telina
• 1 radacina pastarnac
• 1 radacina patrunjel
• 150 gr mazare
• 300 gr varza alba
• 3 cartofi
• 250 gr rosii la conserva
• patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare :

1. Prima data incepem cu carnea de vita pe care o punem intr-o oala cu circa 4-5 litri de apa . Adaugam o lingura de sare si o lasam sa fiarba . Cand ciorba incepe sa dea spre clocot se lasa focul mic si se ia spuma . Se indeparteaza spuma de 3-4 ori pana cand aceasta incepe sa nu se mai formeze . Nu uitati focul trebuie sa fie mic .
2. Acum incepem cu ceapa pe care o curatam , spalam dupa care o taiem cubulete . La fel se procedeaza si cu radacinoasele pe care le taiem in cuburi . Ardeiul gras se curata si se spala dupa care se taie in cubulete . La fel se procedeaza si cu cartofii pe care ii curatam , ii spalam si ii taiem in cuburi .
3. Acum varza se toaca ca pentru salata , este de ajuns sa spunem 1-2 maini de varza . In cazul in care nu doriti sa puneti varza o putem inlocui cu conopida sau de ce nu cu o gulie .
4. Legumele se adauga in ciorba atunci cand nu se mai formeaza spuma si cand carnea este aproape fiarta . Nu adaugati toate legumele odata ci in functie de fierberea lor . Prima data se adauga ceapa dupa care radacinoasele si ardeiul .
5. Dupa 15 minute de la punerea legumelor in oala se scoate carnea cu o spumiera dupa care se indeparteaza de os . Acum se adauga varza taiata . Dupa ce am indepartat osul se taie carnea in cubulete .
6. Lasam sa treaca 6-7 minute dupa ce am adaugat varza dupa care se adauga cartofii si mazarea boabe . Taiem carnea mic cat sa incapa in lingura dupa care se adauga inapoi in oala .
7. Dupa ce am adaugat carnea mai stam 3-4 minute dupa care adaugam rosiile si mai lasam 5 minute la foc mic , asezonam de sare si piper . Daca doriti sa puneti bors in ciorba , puneti borsul la fiert separat pana da 3-4 clocote dupa care il adaugam in ciorba dupa care il mai dam in 2-3 clocote impreuna cu ciorba .
8. Oprim focul si adaugam in ciorba o mana de verdeata depinde ce doriti sa puneti marar , patrunjel , leustean depinde de gusturi . Puteti sa le combinati . Lamaia se stoarce in ciorba . Se pune capacul si se lasa 15 minute pentru a isi lasa aroma verdeata .