Zacusca dietetica fara ulei
Una dintre cele mai iubite reteta de romani este zacusca , mai aveti o reteta dietetica si anume Zacusca dietetica , se prepara putin cam greu intradevar deoarece trebuie sa fiarba dar si rezultatul este unul de exceptie . Zacusca dietetica fara ulei este o reteta foarte gustoasa care se poate pastra foarte mult timp in frigider sau de ce nu sa pregatiti pentru iarna sau pur si simplu sa aveti in casa . Mai jos aveti ingredientele pentru 14-15 borcane care sper sa va placa !
Ingrediente :
- 5 kg vinete
- 2 kg gogosari
- 2 kg ardei kapia
- 1 kg ceapa
- 600 ml bulion sau 1 kg rosii
- sare
- piper
- foi de dafin
Mod de preparare :
Zacusca dietetica fara ulei
Primul pas presupune pregatirea vinetelor . Vinetele pot fi coapte foarte simplu pe flacara sau pe gratar depinde cum preferati . Pentru o munca mai usoara se pot coace in cuptor si intepate cu o furculita ca sa nu explodeze .
Vinetele deja coapte se pot taia pe din doua si se poate scobi cu o lingura sau cu o furculita pentru a aduna miezul direct in castron . Sau se poate curata traditional .
Se spala ardeii , se curata , se taie in bucati maricele si se dau prin robotul de bucatarie cu lama in S . Daca doriti si recomandat ar fi sa coaceti ardeii la fel ca pe vinete .
Se pun legumele de mai sus la fiert in sucul propriu , intr-o cratita mare (11-12 litri) , se poate adauga o cana de apa . Se adauga sare dupa gust iar daca nu doriti sa puneti sare se poate exclude .
Cand legumele sunt fierte si s-ai inmuiat iar zeama a scazut se ia cratita de pe foc si ori se blendeaza ori se bat traditional pe fun cu un cutit . Se iau toate legumele dupa care se adauga bulionul sau rosiile coapte fara coaja si maruntite foarte bine cu blenderul . Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand toata compozitia incepe sa scada si devine ca o pasta ceva mai moale . Cand este gata se pune zacusca in borcane si se poate servi .
