Zacusca de vinete

Zacusca de vinete facuta in casa , o reteta simpla si foarte delicioasa . Zacusca de vinete facuta in casa . Pentru o zacusca de nota 10 trebuie sa alegeti legumele coapte cele crescute in gradina sunt cele mai bune . Legumele se pot coace pe gratar , pe aragaz , plita , tava sau la cuptor . Zacusca de vinete este delicioasa si sper sa va placa iar pe langa asta sper sa o mai pregatiti . O reteta simpla pe care o facea bunica , ei ii iesea zacusca de vinete foarte gustoasa oare noua cum ne va iesi ? Aveti aici o reteta pentru sucul de rosii Suc de rosii pentru iarna fara conservanti sau Suc de rosii pentru iarna .

Ingrediente :

• 3 kg vinete
• 2 kg ardei kapia
• 500 ml ulei
• 1,5 kg ceapa
• sare
• piper
• foi de dafin
• 1,5 litru suc de rosii
• 4 foi de dafin

Mod de preparare :

Zacusca de vinete

1. Prima data incepem cu coacerea vinetelor . Acestea se pot coace pe tava pe aragaz . Sau la cuptor depinde cum dorim si cum avem posibilitatea . Dupa ce am copt vinetele le decojim si le lasam la scurs . Zeama acestora este amara de aceea trebuie sa indepartam cat mai multa .
2. Acum se ia ardeiul kapia si se procedeaza la fel . In loc de ardei kapia puteti folosi ardei gogosar . Sau si mai bine un amestec intre cele doua . Dupa ce am copt ardeiul si acesta se decojeste si se lasa la scurs . Acum ca am copt legumele trecem mai departe .
3. Se iau vinetele si pe un tocator cu ajutorul unui cutit se toaca foarte marunt . La fel se procedeaza si cu ardeiul kapia sau se taie cubulete foarte mici . Intre timp se curata ceapa si se taie solzisori . Acum intr-o oala ceva mai mare se pune uleiul si se lasa sa se incalzeasca . Se adauga ceapa , toata odata si se lasa la calit . Cand ceapa se inmoaie se adauga vinetele coapte si tocate si se amesteca bine .
4. Se lasa 2-3 minute impreuna . Ardeiul se poate da si prin masina de tocat . Se poate taia cubulete sau se poate toca ca si vinetele . Peste vinete si ceapa se pune ardeiul kapia copt si tocat si se amesteca foarte bine . Se da focul mic si se lasa sa fiarba .
5. Dupa 2-3 minute se adauga sucul de rosii , se condimenteaza cu sare si piper . Se adauga 3-4 foi de dafin . Se lasa focul mic si se lasa sa fiarba circa 60 de minute sau mai mult depinde de foc . Aceasta trebuie sa scada si sa fie vascoasa , pastoasa . Se lasa sa se raceasca 30-40 de minute .
6. Cand acesta sa racit se pune intr-un borcan cu ajutorul unui polonic sau unei linguri . Se infileteaza capacul si se pun cu gura in jos . Daca doriti sa le sterilizati se pot fierbe .