Supa crema de conopida si brocoli
Ingrediente supa crema de conopida si brocoli :
- 450 gr brocolo congelat
- 450 gr conopida congelat
- 1 cartof
- 1 ceapa
- 20 gr unt
- 1 catel de usturoi
- 2 tije de telina
- 100 de grame de smantana lichida
- 1 lingura de faina
- ulei pentru prajit
- sare
- piper
Mod de preparare supa crema de conopida si brocoli :
Supa crema de conopida si brocoli
Am oprit separat cate 100 de grame de conopida si 100 de grame de brocoli , pentru garnitura de legume tempura , la care am recurs pentru ca m-am cam plictisit de supe crema cu crutoane .
Ceapa se toaca marunt , la fel si telina apio , catelul de usturoi se zdrobeste . Intr-o oala cu volumul de minimum 2 litri se topeste untul pe foc mediu spre mic . Se adauga legumele , o priza de sare si se calesc 2-3 minute , pana cand incep sa se inmoaie .
Imediat ce legumele s-au inmuiat , se adauga cartoful curatat , bine spalat si taiat cubulete . Se adauga 500 de ml. de apa fierbinte si se fierte cartoful timp de 5-6 minute , apoi se adauga conopida si brocoli congelate (in afara de cantitatea pastrata pentru garnitura) si se acopera totul cu apa fierbinte (la mine a intrat 1 litru de apa in total) . Se fierb legumele la foc mediu timp de 8 minute .
De indata ce atat conopida si brocoli , cat si cartoful sunt bine fierte , se paseaza supa cu blenderul de mana (sau cu un blender static) . Daca doriti o textura foarte fina , treceti supa printr-o sita deasa . Se adauga smantana , sare si piper dupa gust .
Pentru garnitura de legume tempura , fierbeti legumele congelate pastrate deoparte in apa clocotita cu sare , timp de 3 minute , apoi scurgeti apa printr-o strecuratoare . Intr-un castronel , amestecati faina cu o priza de sare apoi , amestecand continuu , adaugati apa foarte rece , atata cat e nevoie pentru a se forma un aluat de consistenta celui de clatite . Incingeti intr-o tigaie ulei pentru prajit , dati buchetelele de brocoli si conopida prin aluat apoi prajiti-le 2-3 minute in uleiul incins , pana devin usor aurii .
Scoateti din tigaie legumele cu invelis crocant cu o spumiera , scurgandu-le bine , apoi lasati-le sa se dreneze bine de ulei pe un strat de hartie absorbanta de bucatarie .
Se imparte supa crema de brocoli si conopida in boluri sau farfurii adanci si se adauga deasupra buchetelele crocante chiar in momentul servirii , ca sa nu se inmoaie . Pofta buna si toate cele bune !