Sarmale in foi de varza murata
Ingrediente :
- 750 gr carne tocata
- 00 gr sunca afumata
- 200 gr orez
- 3-4 cepe mari
- 3 linguri bulin
- ulei de floarea soarelui
- 1 morcov mare ras
- 1 ou
- 2 legaturi de marar
- 1 legatura de patrunjel
- 3 fire de cimbru
- 1 foaie de dafin
- piper dupa gust
- sare dupa gust
- varza murata
- smantana
- malai pentru mamaliguta
Mod de preparare sarmale in foi de varza murata :
Sarmale in foi de varza murata
- Prima data incepem cu carnea , daca aceasta este cumparata si nu este tocata se da prin masina de tocat cu sita mare . Daca am cumparat carnea deja tocata este foarte bine .
- Acum trecem mai departe la orez , acesta se ia si se spala foarte bine , dupa ce am spalat orezul acesta se pune intr-un vas pe care il acoperim cu apa . Dupa 15-20 de minute il scurgem , il mai spalam odata cu apa rece dupa care acesta se pune peste carnea tocata .
- Se sparge un ou peste orez si peste carnea tocata . Acum se ia verdeata si se spala foarte bine . Se usuca verdeata dupa care se taie marunt . Aceasta se pune peste carne si peste celelalte ingrediente .
- Amestecam totul cu o lingura din lemn . Acum se ia ceapa pe care o curatam , dupa ce am curatat ceapa se taie marunt , si se caleste in uleiul incins in care am pus si sunca afumata taiata cubulete . In loc de sunca se poate folosi bacon . kaizer si asa mai departe .
- Acum se ia o oala ceva mai mare in care vom face sarmalele . Se pune varza tocata marunt in special cotoarele pe fundul oalei . Se pune mai departe si cateva bucati de sunca . Ei acum incepe lucrul de migala pentru cine face sarmalele mici .
- Eu le fac mai mari asa ca umplu foile de varza si le rasucesc repede . Sarmalele se seaza potrivit in cerc . Din cand in cand mai punem si o bucatica de sunca peste . Acoperim cu varza tocata si punem 3 crengute de cimbru .
- Se lasa la fiert la foc mic circa 2 ore . Se gusta din cand in cand din sarmale sa vedem daca carnea este fiarta . Se lasa la fiert cu capacul pus dupa care se poate lua capacul asa va prinde o culoare aurie . Se serveste cu mamaliga si ardei iute .