Mancare chinezeasca cu piept de pui si legume
Iti place mancarea chinezeasca ? Atunci ai nimeirt unde trebuie . Mai jos aveti una dintre cele mai gustoase retete chinezesti . Aceste retete au un grad de dificultate ceva mai mare . In cazul in care nu aveti o experienta prea mare in ale gastronomiei fiti foarte atenti la reteta . Sper sa va placa si sa va iasa , pofta buna si toate cele bune !
Ingrediente :
- 4 ardei grasi in 4 culori (rosu , galben , portocaliu si verde)
- 2 bucati piept pui mari
- 100 ml ulei masline
- 3 morcovi
- 1 cotie ciuperci feliate
- 1 cutie porumb fiert
- 3 linguri sos soia
- 3 linguri BBQ sauce-sos barbeque
- 2 linguri de melasa de rodii(pomegranate molasses)
- 2 lingurite vegeta
- jumatate pahar apa
- o lingurita amidon
- sare
- piper
Garnitura de orez Basmati ingrediente :
- 300 gr orez
- 5 linguri ulei masline
- sare
- piper
- 2 lingurite de hell(cardamom)macinat
- apa fiarta(la fiecare 100 g. de orez se folosesc 200ml de apa , plus 2 linguri de ulei sau unt)
Mod de preparare :
Mancare chinezeasca cu piept de pui si legume
Mai intai se taie pieptul bucati , (eu il tai bucati mai mari , dar se poate taia si fasii mai lungi)apoi se pune la fiert pana da cateva clocote , dupa care il scotem, îl clătim şi îl punem la prăjit în ulei de măsline până devine uşor auriu(desigur la foc mic) . Intre timp se taie morcovul fasii si il punem peste pieptul de pui , dar tot la foc mic .
Dupa vreo 10 min se adauga si ardeiul colorat taiat in fasii . Pe toata perioada nu se foloseste nici o lingura pentru invartit , se amesteca doar prin scuturarea oalei , ca sa nu se distruga legumele si sa-si pastreze forma lor naturala .
Dupa ce s-au muiat legumele se adauga ciupercile taiate (daca ciupercile sunt taiate mari se vor mai marunti , ca sa aiba toate legumele dimensiune aproape egale) , porumbul fiert , piperul , vegeta si sosurile amintite mai sus . Dizolvam amidonul in jumatatea de pahar de apa , amestecam bine si turnam in oala si se invarte putin cu o lingura de lemn ca sa nu faca cocoloase . Sarea se adauga dupa vreo 10 minute , dupa ce sosul de soia se va incorpora in legume si carnea de pui . Se mai lasa inca 15 min la foc mic si apoi se stinge focul .
Si acum sa ne ocupam de garnitura . Orezul se spala in 2-3 ape , apoi se pune la muiat timp de 15 min . Dupa ce s-a muiat orezul se strecoara de apa si se pune la calit intr-o cratita de teflon in care a fost incins uleiul de masline si se va lasa 1 min invartindu-se cu o lingura de lemn apoi se adauga , sarea , piperul alb , cardamomul si se va pune apa clocotita lasandu-se la fiert la foc mic . Daca aveti la dispozitie puteti pune sub cratita o tablita ca sa nu fie flacara prea mare .
Cu cat focul este mai mic cu atat orezul va iesi perfect . Orezul se gateste destul de repede in maxim 15-20 min . Cantitatea de apa necesara pentru orezul basmati pe care o folosesc eu : la fiecare pahar de orez muiat eu pun un pahar si un sfert de apa fiarta ; Daca orezul a fost pus la inmuiat o perioada mai mare de timp va trebui sa micsorati cantitatea de apa . Nu invartiti in orez decat la inceput cand se pune apa si a inceput sa fiarba orezul , dupa aceea il lasati pana se gateste singur . Pofta buna !