Iahnie de fasole cu afumatura si carnati
Buna ziua dragi prieteni astazi vreau sa va explic cum se prepara iahniea de fasole cu afumatura si carnati , posibil cea mai stiuta mancare romaneasca datorita faptului ca aceasta se serveste de Ziua Nationala a Romaniei a devenit un simbol pentru noi Romanii , o reteta foarte gustoasa si la fel de simpla . Se prepara ceva mai greu datorita faptului ca trebuie sa fierbem foarte mult fasolea ceea ce o fata o reteta perfecta de weekend , o putem prepara la sfarsitul saptamnii pentru familie si cei dragi . Este reteta perfecta cand dorim ceva gustos ce nu am mai mancat de ceva vreme . Sper sa va placa si sa o mai pregatiti cand aveti timp , pofta buna si sper sa va placa iahnia de fasole cu afumatura si carnati !
Ingrediente :
- 300 gr fasole alba
- 2 ardei grasi
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 telina mica
- 100 gr carnati
- 100 gr costita
- 1 cana suc de rosii
- 1 lingura bulion
- sare
- piper
- ulei
- patrunjel
Mod de preparare :
- Prima data incepem cu fasolea , cel mai indicat ar fi fost sa o lasam cu o seara inainte in apa rece pentru a o putea gati mult mai usor . Daca o lasati la inmuiat cu o seara inainte in apa rece aceasta va fierbe mult mai repede ! Daca nu a-ti lasat-o asta este se curata si se spala fasolea foarte bine .
- Se pune fasolea la fiert in apa rece . Cand fasolea da primele 2-3 clocote se schimba apa dupa care se pune apa proaspata si se lasa la fiert la foc mic .
- Se ia ceapa se curata dupa care se spala . Se taie marunt . Mocrovul se curata se spala si se taie rondele sau cum doriti . Ardeiul kapia se curata se spala si se taie cubulete la fel se procedeaza si cu telina .
- Acum se ia carnea . Costita se taie fasi iar carnatii rondele . Acum intr-o tigaie se pun 1-2 linguri ulei dupa care se adauga ceapa si morcovul . Se lasa 2-3 minute timp in care se amesteca dupa care se adauga radacina de telina si ardeiul kapia si se amesteca . Se potriveste de sare si piper . Cand ceapa incepe sa prinda culoarea aceea alba si se inmoaie se adauga o cana mare de suc de rosii si 1 lingura mare de bulion .
- Se amesteca bine si se lasa sa fiarba la foc mic . Acum revenim la fasole . Apa trebuie sa fie peste fasole cam cu 1 deget . Daca este asa se toarna legumele peste fasole . Se amesteca foarte bine is se lasa sa fiarba in continuare la foc mediu .
- Se potriveste de sare si piper iar daca doriti sa adaugati si alte condimente acum este timpul . Acum separat intr-o alta tigaie se pune o lingura de ulei si se lasa la incins . Cand sa incins uleiul se adauga costita taiata feli si carnatul taiat rondele . Se calesc impreuna dupa care se adauga in fasole . Dar dupa vre-o 10 minute cam asa . Se mai lasa sa fiarba circa 15-20 de minute pentru a isi schimba aromele carnea si legumele . Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand se formeaza un sos gros iar zeama a scazut .
- Cand a scazut destul de mult se opreste focul . Se presara marar sau patrunjel deasupra .