Fasole batuta arabeasca gustoasa si extrem de satioasa . In tarile „arabe” se foloseste mai mult naut sau fasolea verde . Pe langa naut este si lintea foarte consumata , mult mai consumata ca la noi . Astazi vreau sa va prezint o reteta araba care sper sa va placa !

Ingrediente :

• 900 grame fasole boabe
• 2 morcovi
• 2 tije de telina verde
• ulei de masline
• 4 cepe
• 6 catei de usturoi
• sare
• piper
• 4 foi dafin
• 3 linguri de pasta de rosii
• 3 lingurite sumac

Mod de preparare :

Prima data incepem cu fasolea . Aceasta se lasa peste noapte la inmuiat . Asa este cel mai indicat deoarece fasolea va fierbe mult mai repede .

In cazul in care nu o puteti lasa peste noapte trebuie lasata macar 3 ore in apa rece . Asa ca oricum cel mai bine este sa o lasam peste noapte .

Acum mai departe fasolea se pune intr-un vas pentru a o fierbe . Peste fasolea se pune apa cat sa o acopere cu 2-3 degete . Se pune pe aragaz dupa care se lasa sa dea in clocot . Dupa ce a dat 2-3 clocote se arunca apa si se pune apa proaspata rece . Se mai repeta inca o data aceeasi operatiune .

In cazul in care avem o oala sub presiune se pun boabele impreuna cu morcovii in oala si se selecteaza programul . In cazul in care nu avem o oala sub presiune se curata morcovii dupa care se spala si se pun peste fasole . Daca mai este nevoie de apa completam cu apa .

Acum se iau tijele de telina se taie marunt si se pun si acestea langa morcovi . Se pun foile de dafin dupa care se condimenteaza cu sare dupa gust . Nu uitati daca mai este nevoie de apa puneti cat sa acopere legumele .

Fasole batuta arabeasca

Acum mai departe se fierb toate timp de 60 de minute . Cand legumele sunt gata se strecoara , se pastreaza putin din apa in care au fiert boabele de fasole . Cam o cana ceva de genul , nu uitati acum foile de dafin se pot arunca .

Cu ajutorul unui mixer vertical se freaca fasolea , adaugand treptat cca 100 ml ulei de masline pana se obtine o pasta omogena . Nu punem tot uleiul odata . Acesta se adauga treptat . In cazul in care dorim fasolea ceva mai moale se mai pune din apa pastrata usor . Pana cand ajungem la compozitia dorita .

Se condimenteaza foarte bine cu sare si piper dupa gustul fiecaruia . Acum se ia usturoiul si se curata . In cazul in care va place usturoiul puteti pune mai mult fara probleme . Acesta se piseaza foarte bine dupa care se pune peste fasole si se amesteca bine !

Acum se iau cepele si se curata , se spala bine . Dupa ce am spalat cepele le taiem dupa bunul plac , mai mic mai mare . Se ia o tigaie si ceapa se caleste in ulei de masline . Cand ceapa devine stralucitoare si se inmoaie se adauga pasta de rosii si ½ cana de apa , se lasa la fac mic pana a scazut apa . 2 cepe se taie marunt si se amesteca bine cu sumacul .

Acum cand e gata fasolea se pune peste ceapa calita . Dupa ce am pus ceapa calita peste punem ceapa amestecata cu sumac . Se mai pot pune si rosii pentru decor .

Mai puteti incerca si : Oua umplute reteta , Gogosi de post , Pain au Raisins .