Escalop de porc zingara

Buna ziua dragi prieteni vreau sa va prezint o noua reteta si anume escalopul de porc in sos zingara . Este o mancare foarte delicioasa care se poate consuma in mai multe combinatii sper sa va placa . Escalopul de porc zingara se potriveste foarte bine cu ceva muraturi sau cu o salata .

Ingrediente :

• 500 gr pulpa de porc
• 200 gr ciuperci champignon
• 100 gr sunca
• 1 ceapa mare
• 30 ml vin rosu sec
• 1 cutie rosii la conserva
• 2 foi de dafin
• 1 lingura boia dulce
• 1 catel de usturoi
• patrunjel
• 2 linguri faina
• ulei
• sare
• piper

Mod de preparare :

1. Prima data incepem cu carnea de porc pe care o taiem in fel de circa 1 centimetru grosime . Acum feliile de carne se pot bate putin cu ciocanul de snitele dupa care se scutura foarte bine pentru a nu ramane foarte multa faina pe ele .
2. Acum intr-o tigaie ceva mai incapatoare se pune ulei la incins dupa care se caleste carnea pe ambele parti pana aceasta se rumeneste usor . Se condimenteaza cu sare si piper iar cand carnea este rumenita se scoate pe o farfurie tapetata cu servetele absorbante .
3. In uleiul ramas de la carne daca a-ti ales ca puneti si sunca de praga de exemplu se prajeste sunca si se procedeaza la fel cum am procedat mai sus cu carnea de porc .
4. Acum continuam cu ciupercile pe care le curatam dupa care le taiem feli . Acum in grasimea ramasa de la sunca se pun ciupercile si se calesc pana cand acestea se rumenesc usor . Nu aglomerati tigaia cu foarte multe ciuperci pentru a nu se rupe daca este necesar prajiti de 2-3 ori . Nu uitati sa condimentati ciupercile cu sare si piper iar cand acestea sunt gata se scoate langa sunca .
5. Se curata ceapa dupa care se taie foarte marunt si se pune la calit . Daca nu a mai ramas ulei in cratita adaugati 1-2 linguri . Ceapa se caleste pana cand aceasta se inmoaie . Cand ceapa este moale se adauga vinul dupa care se fierbe pana cand acesta se evapora circa 1 minut .
6. Acum peste ceapa se adauga rosiile cam un sfert de conserva , nu uitati rosiile trebuie sa fie foarte bine pisate impreuna cu putin suc , daca aveti blender este si mai bine . Se adauga peste ceapa si se mai caleste 2-3 minute pana scade sosul .
7. Se adauga frunza de dafin si boiaul . Se amesteca foarte bine dupa care se adaugacarnea . Se condimenteaza cu sare si piper dupa care se pune circa 500 ml apa peste . Se aduce la fierbere si apoi se fierbe , la foc mediu spre mic , cu capac timp de 1 ora si 10 minute . In acest timp sosul va scadea si la final se va ingrosa un pic . In cazul in care sosul scade prea repede mai puneti apa fierbinte .
8. Inainte cu 10 minute de a opri mancarea se adauga ciupercile si sunca peste carne . Se adauga patrunjelul tocat impreuna cu usturoiul strivit . Se lasa sa mai fiarba 5 minute impreuna .