Drob de pui in aluat
Ingrediente :
- 800 gr ficat de pui
- 400 gr piept de pui dezosat
- 400 gr aluat foietaj
- 5 oua crude
- 3 oua fierte
- jumatate de ardei rosu kapia
- jumatate de ardei verde kapia
- 2 legaturi usturoi verde sau 3-4 catei de usturoi
- 3 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper
- boia iute
- 50 gr unt
- 1 galbenus pentru uns
Mod de preparare drob de pui in aluat :
- Prima data incepem cu ficatul de pui . Acesta se ia si se spala foarte bine dupa ce am spalat ficatul il curatam dupa care il mai spalam odata . Acum se ia ficatul si se pune intr-o oala , se pune apa rece peste acesta si se lasa la fiert , nu uitati sa puneti si un praf de sare .
- Il lasam la fiert cam 15 minute ceva de genul . In acest timp nu uitati sa indepartati spuma care se formeaza de cate ori este nevoie . Acum mai departe se ia pieptul de pui dupa care se spala foarte bine . Dupa ce am spalat pieptul de pui acesta se curata si se mai spala odata . Acesta se taie fasii pentru a fierbe mai usor . Se pune la fiert in apa rece si un praf de sare exact ca si ficatul .
- Cand ficateii si pieptul de pui s-au fiert , ii scoatem intr-o strecuratoare si ii lasam sa se raceasca . Dupa ce se racesc , jumatate din ficatei si pieptul de pui o dam prin masina de tocat , iar cealalta jumatate o taiem cubulete .
- Acum trecem la ceapa . Ceapa se ia si se curata . Dupa ce am curatat ceapa se spala si se taie marunt sau dupa preferinte . Usturoiul se curata dupa care se taie foarte marunt sau se piseaza dupa preferinte . Ardeiul se curata dupa care se spala si se taie marunt .
- Punem untul intr-o cratita si cand se incinge adaugam legumele taiate . Le calim 5-10 minute , iar la sfarsit adaugam verdeata tocata marunt . Cand se racesc legumele le amestecam cu ficateii si pieptul de pui , apoi adaugam cele 5 oua batute cu furculita .
- Condimentam cu sare , piper si boia dupa gust . Intindem putin aluatul cu sucitorul si il asezam intr-o tava termoizolanta .
- Lasam foaia de aluat mai mare , sa cada peste marginile tavii . Asezam jumatate din compozitia de drob , punem ouale fierte , taiate cubulete si acoperim cu restul de compozitie .
- Taiem marginile aluatului in fasii de cca . 1 cm latime , apoi le unim una peste cealalta deasupra compozitiei .
- Ungem aluatul cu galbenus de ou si dam tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ o ora (foc mediu) , pana aluatul se rumeneste frumos .
- Feliem drobul dupa ce se raceste .
Mai puteti incerca si : Drob de pui fara ou , Drob de pui cu ciuperci reteta de Pasti , Drob de miel reteta pas cu pas .