Ciorba de perisoare a la grec

Reteta in sine de ciorba de perisoare a la grec nu este foarte diferita de ciorba de perisoare , este o ciorba relativ simpla de preparat . Numai ca trebuie sa fiti putin atenti la pasii de mai jos . Sper sa va placa la fel cum ne place si nou si vrem sa va uram pofta buna si sper sa o mai pregatiti pentru familia dumneavoastra !

Ingrediente :

• 500 gr carne tocata
• 70 gr orez
• 1 morcov
• 1 telina
• patrunjel
• 2 cepe
• sare
• piper
• 1 lamaie
• 50 gr pasta de tomate sau bulion
• 2 oua
• ulei

Mod de preparare :

Prima data incepem cu prepararea perisoarelor pentru a ne fi mai simplu mai tarziu : puneti intr-un bol carnea tocata , orezul , mararul sau patrunjelul tocat fin , sarea si piperul dupa gust , dati ceapa pe razatoare si apoi stoarceti-o bine de suc intr-un servetel de bucatarie , puneti-o si pe ea peste carne , amestecati totul bine pana se omogenizeaza . Adaugati oul si apa cam jumatate de cana si framantati pana aveti o compozitie omogena , amestecul de perisoare va fi destul de moale , e ok , nu adaugati nimic altceva , dati bolul la frigider pana aveti nevoie de el .

Acum curatam morcovul dupa care il spalam si il dam pe razatoare sau daca doriti il taiati foarte fin dupa care intr-o oala , unde vom face ciorba , punem un stop de ulei dupa care il calim circa 8-10 minute . Adaugati apa circa 2 litri jumatate de apa cam asa daca doriti sa faceti mai multa puneti mai multa apa daca doriti mai putina ciorba mai putina apa , (daca aveti supa de pui e si mai bine) , putina sare si aduceti la fierbere la foc mic .

Pana una alta haideti sa formam perisoarele cu mainile umezite mereu in apa rece pentru a nu se lipi carnea . Formati perisoare mici , cat bomboanele Raffaello ca de exemplu . Acum sa vedem cate perisoare ies , undeva la 30-50 cam asa depinde cat de mari sunt .

Treceti pe rand toate perisoarele prin faina si scuturati excesul . Dupa care asezati-le pe un ziar sau pe un prosop absorbant .

Ciorba de perisoare a la grec

Dati focul la mic sub supa si puneti perisoarele in supa , una cate una , pe toata suprafata oalei (nu le puneti in acelasi loc) . Puneti capacul intredeschis pe oala si fierbeti perisoarele in jur de 15-20 minute , pana se ridica la suprafata (verificati una sa fie fiert orezul) .

Se bat ouale bine cu sucul de lamaie , pana devin spumoase . Se adauga 3 polonice de supa fierbinte peste oua , dar in fir subtire si amestecand non-stop cu telul in oua . Mai precis cu o mana amestecati continuu in oua , iar cu cealalta turnati cu polonicul supa , asa cum turnati uleiul la maioneza .

Trageti oala cu supa de pe foc , asteptati sa nu mai clocoteasca si turnati in fir subtire amestecul de oua pe care tocmai l-ati facut . Amestecati neincetat cu o lingura in supa , cat timp faceti asta . Dupa ce ati pus toata compozitia , puneti oala pe foc mic (aveti grija sa nu clocoteasca supa) si lasati 10 minute (in acest timp amestecati des si stati cu ochii pe oala sa nu clocoteasca deloc ca se taie) .

Trageti oala de pe foc , dregeti supa de sare si presarati marar tocat .

Mai puteti incerca si : Ciorba de miel cu zeama de varza , Ciorba de miel cu zeama de varza , Ciorba de pui à la grec cu usturoi .