Ciorba de miel cu zeama de varza

Mai este putin si vine Pastele asa ca m-am gandit sa va prezint o noua reteta si anume ciorba de miel cu zeama de varza . O reteta foarte gustoasa si relativ usor de preparat , celor carora nu le place borsul sau pur si simplu nu doresc sa acreasca o ciorba cu bors sau cu lamaie atunci ciorba de miel cu zeama de varza este reteta perfecta pentru voi . Personal sper sa va placa ciorba de miel cu zeama de varza si sa o mai pregatiti , pofta buna si toate cele bune .

Ingrediente :

• 1 kg carne de miel
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina pastarnac
• 1 telina
• 1 radacina patrunjel
• suc de rosii cu pulpa
• 1 ardei gras
• 2 cani zeama de varza
• sare
• piper
• patrunjel
• marar

Mod de preparare :

1 . Prima data incepem cu carnea de miel pe care o spalam si o punem la fiert in apa cat sa acopere carnea si putina sare . Aceasta va forma o spuma deasupra pe care o vom indeparta de cate ori este cazul pana cand nu se va mai forma . Daca doriti dupa ce spalati carnea puteti indeparta din grasimea acesteia .

2 . Dupa ce aceasta a dat cateva clocote se scoate si se da in cateva ape reci . Apa in care a fiert carnea se arunca . Acum se ia carnea si se pune intr-o oala de ciorba cu apa cat sa acopere carnea . Sau daca doriti sa pregatiti ceva mai multa ciorba de miel puteti pune mai multa apa , depinde cata doriti sa pregatiti .

3 . Se lasa la fiert la foc mic cu capacul pus si lasat putin spatiu . Acum se iau legumele si le curatam si le spalam foarte bine . Ceapa se taie marunt . Morcovul si celelalte legume le putem taia cubulete sau le putem da pe razatoare depinde de preferintele pe care le avem .

4 . Acum zeama de varza pe care o avem se pune la fiert . Daca doriti ciorba mai acra puteti pune mai multa zeama de varza . Cand zeama de varza va da in clocot se va da focul mic si se va lua spuma care se formeaza pentru a ramane cat mai limpede .

 

Daca carnea trebuie sa fiarba mai mult de 40-50 de minute o mai lasati , va uitati la carne pentru a vedea daca este fiarta sau nu !

 

5 . Cand carnea de miel a fiert cam 40-50 de minute se adauga ceapa . Se amesteca se adauga foile de dafin . Acum se adauga morcovul si telina dupa care se condimenteaza cu sare si piper daca este cazul si se amesteca dupa care se adauga frunzele de dafin daca nu le-am pus .

6 . Mai departe adaugam radacina de patrunjel , pastarnacul si ardeiul gras . Se pot adauga si cateva crengute de cimbru in ciorba . Cand legumele sunt aproape fierte se adauga sucul de rosii .

7 . Daca nu aveti suc de rosii se pot adauga doua rosii decojite taiate cubulete . Zeama de varza trebuie sa dea cateva clocote dupa care se poate lua de pe foc . Cand rosiile sunt facute iar legumele sunt fierte se adauga si zeama de varza si se mai lasa cateva minute .

8 . Se adauga verdeata deasupra si se lasa cinci minute ciorba cu capacul pus pentru a se amesteca aromele . Sper sa ava placa , pofta buna ! Se poate servi cu ardei iute , mamaliga , smantana !