Ciorba de miel ardeleneasca

Buna ziua dragi prieteni astazi vreau sa va prezint o noua reteta si anume ciorba de miel ardeleneasca , exact asa cum se face in ardeal , aceasta reteta este trimisa de o doamna care ne-a contactat pe email , reteta in sine nu este foarte complicata asa ca va veti descurca de minune , sper sa va placa si toate cele bune !

Ingrediente :

• 1,5 kg carne de miel
• 2-3 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 telina
• 1 ceapa alba
• 2 fire ceapa verde
• 1 catel usturoi
• 200 ml smantana
• 3 galbenusuri
• 2 linguri ulei
• 3 linguri orez
• 3 linguri otet
• 1 lingura zeama de lamaie
• putina faina
• sare
• piper
• leustean

Mod de preparare :

1. Prima data incepem cu carnea pe care o spalam foarte bine dupa care o curatam si taiem din grasimea in exces .
2. Acum se ia o oala pentru ciorba in care punem carnea de miel dupa care se acopera cu apa cam cu doua degete sa fie peste carnea , se adauga lingurile de otet dupa care se lasa sa dea trei , patru clocote si se arunca apa .
3. Acum se pune apa noua dupa care se pune inapoi pe aragaz si se presara sare . Carnea de miel va face o spuma pe care o vom indeparta pana cand aceasta va inceta sa apara .
4. Se iau morcovii pe care ii dam pe razatoare , celelalte legume le taiem marunt sau in cubulete depinde cum odrim .
5. Acum se ia o tigaie in care punem o lingura de ulei si incepem sa calim ceapa tocata marunt . Se caleste doua trei minute dupa care se adauga morcovul dat pe razatoare peste ceapa si se mai caleste doua minute .
6. Cand legumele sunt calite se pun peste ciorba , celelalte legume se taie cubulete si se adauga si ele peste ciorba , daca doriti se pot cali si acestea cateva minute impreuna cu ceapa si cu morcovul .
7. Cand toate legumele sunt in oala se adauga frunza de dafin . Usturoiul se curata dupa care se taie marunt si se adauga si el in oala . Acum se condimenteaza cu sare si piper . Se adauga orezul si se amesteca foarte bine .
8. Cand carnea de miel este fiarta se poate scoate si se poate taia cubulete dupa care o putem baga la loc . Daca se doreste se poate sari peste acest pas fara nici un fel de problema .
9. Sea adauga zeama de la o lamaie sau o lingura de otet sau daca este cazul si se doreste bors . Se fierbe inca doua trei minute .
10. Se bat galbenusurile de ou impreuna cu un praf de faina dupa care se adauga smantana si se amesteca foarte bine . Se ia din oala de ciorba doua polonice de zeama si se omogenizeaza foarte bine cu oul si cu smantana .
11. Punem amestecul de ou , smantana si faina peste ciorba noastra si se mai lasa pe foc inca cateva clocote dupa care se poate opri ciorba .
12. Se mai presara putina sare si putin piper daca este nevoie , daca nu este nevoie nu mai puneti . Se pune leustean tocat marunt deasupra . Se potriveste de minune cu smantana si cu un ardei iute . Sper sa va placa iar noi va dorim un Paste fericit si toate cele bune !