Ciorba de ciuperci cu afumatura
Ciorba de ciuperci cu afumatura gustoasa si rapida . Buna ziua dragi prieteni astazi vreau sa va prezint o noua reteta si anume ciorba de ciuperci cu afumatura . Ciorba de ciuperci cu afumatura este foarte gustoasa si se prepara relativ repede . Se poate pregati in orice sezon pentru ca ciupercile le gasim oricand . Tuturor ne plac ciupercile asa ca mereu pregatim sau incercam retete noi . Ciorba de ciuperci cu afumatura este ceva nou care sper sa va placa si sa o mai pregatiti . Pofta buna si toate cele bune !
Ingrediente :
- 500 gr ciuperci proaspete sau in conserva
- 250 gr afumatura costita , kaizer sau piept
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- sare
- piper
- cimbru
- ulei
- 300 ml smantana
- 4 galbenusuri
- 5 catei de usturoi
- 3 linguri otet
- patrunjel verde
Mod de preparare :
Ciorba de ciuperci cu afumatura
Prima data se iau ciupercile . Daca sunt in conserva le punem intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga . Nu uitati sa le dati inainte prin cateva jeturi de apa rece . La fel se procedeaza si cu ciupercile proaspete . Acum se ia carnea indiferent de ce a-ti ales si se taie cubulete . Sau se proportioneaza cum se doreste .
Acum se ia ceapa si se curata . Dupa ce am curatat ceapa se spala foarte bine dupa care se taie marunt . Dupa ce am taiat ceapa se pune o tigaie la incins . Se pun 2-3 linguri de ulei dupa care se caleste ceapa . Cand ceapa incepe sa se inmoaie se adauga carnea .
Intre timp se taie ardeiul . Se spala si se taie cubulete . Acum si ciupercile se taie cubulete mici . Se adauga si ardeiul si ciupercile peste ceapa si carnea . Se mai soteaza 4-5 minute toate ingredientele impreuna .
Se stinge totul cu 2,5-3 litri de apa fierbinte . Se adauga cimbru dupa gust . Se condimenteaza cu sare si piper . Se lasa 25 de minute din timpul in care incepe apa sa dea in clocot .
Se curata morcovul si se spala . Se da pe razatoare dupa care se caleste cateva minute in 1-2 linguri de ulei . Se adauga la ciurba si se mai lasa 5-6 minute impreuna . Acum se curata usturoiul dupa care se zdrobeste si se pune intr-un bol . Peste bol se pun galbenusurile de ou si smantana .
Se adauga usor , putin cate putin din zeama de la ciorba 2-3 polonice timp in care se amesteca constant . Se toarna aceasta compozitie in ciorba si se mai dau cateva clocote . Se stinge focul si se pun lingurile de otet . In cazul in care nu doriti sa puneti otet se poate pune foarte simplu zeama de lamaie .